Ételek a kamionos pihenőkben világszerte

Az útszéli standokon kapható wokban sült tésztától a fülkében fogyasztott friss, házi salátákig. A kamionsofőrök ételei gazdagok és változatosak szerte a világon. Hat különböző országból származó sofőrt kértünk meg, hogy osszák meg velünk kedvenc ételeiket, amiket útközben fogyasztanak.

Mi jut eszébe, ha a teherautó-sofőrök által fogyasztott ételekre gondol? Zsíros kamionos pihenők és olajban sült ételek? Nos, tegyük félre a sztereotípiákat, és hallgassuk meg, mit mondanak a kamionsofőrök. 

India: „Egy étkezés itt több, mint egy tányéron lévő étel”

Sandeep Singh indiai távolsági fuvarozó számára az útszéli Dhaba (kamionmegálló) több, mint egy hely, ahol enni lehet – egy hely, ahol élvezheti a többi teherautó-vezető társaságát is.

Mi a kedvenc ételed pihenőn?

„A kedvenc ételem útközben a Dal Makhni, Palak Paneer és a Tandoori roti – egy klasszikus észak-indiai étel.” Lehet, hogy egyeseknek hétköznapinak tűnik, de számomra tökéletes. Emlékeztet arra, honnan jövök, és a valahová tartozás érzését adja, még több száz kilométer távolságból is."

Hol szeretsz a legjobban enni?

„Gyakran eszem ezt az ételt egy útszéli Dhabában (kamionos pihenő) Gurugramban, Indiában. Nem divatos, és nem is kell annak lennie. Az étel egyszerű, desi (helyi), tele ízzel – pont úgy, mint ahogy otthon készítik. A fapadok, a tandoorból (agyagkemencéből) egyenesen áradó forró roti illata, a meleg fogadtatás – minden a helyén van. Egy étkezés itt több, mint egy tányéron lévő étel. Megragadja a helyi élet igazi szellemét."

„Ha más sofőrök is vannak arrafelé mindig együtt ülünk le enni. Nem számít, honnan származunk, az étel ugyanahhoz az asztalhoz vezet minket. Furcsán megnyugtató olyan emberekkel enni, akik ugyanúgy gondolnak az útra, mint te.”

Indonézia: „Egy étkezés nem csak az evésről szól – hanem az emberekkel való kapcsolatteremtésről is”

Miután egy hosszú, forró, poros bányában teherautót vezetett, Karly Irvan Pratama kellemes felüdülést talál a helyben készült utcai ételekben.

Mi a kedvenc ételed pihenőn?

"Nasi Goreng Kampung (falusi stílusú sült rizs). Szerény étel, de tele van ízzel – rizs, illatos mogyoróhagymával, fokhagymával, piros chilivel és édes szójaszósszal pirítva, néha tükörtojással vagy fűszeres sült csirkével a tetején. A Nasi Goreng Kampung varázsa az egyszerűségében rejlik."

Hol szeretsz a legjobban enni?

„Általában egy kis warungban (egy tipikus kis indonéz vendéglőben) eszem a bánya előtt. A tulajdonos egy hagyományos tűzhelyen főz, ami füstös aromát ad a rizsnek, és ezt már kilométerekről is érezni lehet. Népszerű megállóhely a bányászok és a sofőrök körében egyaránt – mindig találni ott valakit munkásbakancsban és poros ingben ülve. Itt kint egy étkezés nem csak az evésről szól – hanem arról, hogy kapcsolódjunk az emberekkel és a hellyel.”

USA: „Ezek az ételek otthonos hangulatot árasztanak, bárhol is legyek”

Annak ellenére, hogy Chad Van Dyke napokig távol van, továbbra is élvezi az egészséges, házias ételeket.

Mi a kedvenc ételed pihenőn?

„A kedvenc ételem általában olyasmi, amit nagy gondossággal készítettem el otthon, így bárhová is megyek, friss, egészséges és finom ételeket ehetek.” Különösen szeretem a pácolt lazacot mangó salsával, vagy egy kiadós tésztát friss zöldségekkel és grillezett csirkével. Ezek az ételek egy kis otthonosságot varázsolnak, bárhol is legyek, és egy kicsit megkönnyítik az életet az úton.”

Hol szeretsz a legjobban enni?

„Általában a teherautóm – amit egy hangulatos, otthonos hellyé alakítottam – kényelmében élvezem az ételt.” Ha jó az idő, szeretek kimenni egy piknikasztalnál enni, hogy élvezzem a friss levegőt és a tájat."

Thaiföld: „Ami igazán különlegessé teszi ezt az ételt, az az, hogy hazajöhetek és a családommal fogyaszthatom.”

Amnart Phengphet számára a távolsági kamionsofőri munka egyik előnye, hogy lehetőséget ad neki arra, hogy megkóstolja Thaiföld régióinak konyháját. És a hosszú távollét még különlegesebbé teszi a családi étkezéseket. 

Mi a kedvenc ételed pihenőn?

„A kedvenc útközben elfogyasztott ételem a csípős harcsa curry (Kaeng Phet Pla Duk), egy jellegzetes thai étel, amely tüzes ízéről és aromás currypasztájáról ismert. Imádom ezt az ételt, mert fűszeres és frissítő. Könnyen elkészíthető, és kapható az útszéli étkezdékben."

Hol szeretsz a legjobban enni?

„Gyakran megállok enni egy Kaeng Phet Pla Dukot miközben a munkám miatt vidéken utazom. De ami igazán különlegessé teszi, az az, hogy hazajöhetek és a családommal élvezhetem. A feleségem mindig elkészíti ezt az ételt, amikor hazaérek. Mivel gyakran vagyok több napig is távol az otthonomtól, az étkezés különleges pillanattá válik, ami alkalmat ad a beszélgetésre.”

Dél-Afrika: „A legtöbb ember nem is tudja, mennyire egészségesek is lehetnek a teherautó-sofőrök ételei”

David Mnguni munkája miatt egész Dél-Afrikát bejárja. Amíg nála van a főzőedénye és a hűtőtáskája, bárhol is legyen, tápláló, hagyományos ételt készíthet.

Mi a kedvenc ételed pihenőn?

„A kedvenc útközbeni ételem a pap (egy Dél-Afrikában elterjedt kukoricalisztből készült kása) marhapörkölttel és szezonális zöldségekkel. Ez valami, amit magam főzök. Semmi különös, de mindig jól esik. Ez egy klasszikus, laktató étel, amely mélyen gyökerezik dél-afrikai kultúránkban. De leginkább az otthonomra emlékeztet. Nincs szükségem egy flancos étteremre, csak egy tányér meleg, házias ételre, egyenesen a fazékból."

Hol szeretsz a legjobban enni?

„Én magam készítem el, általában akkor, amikor megállok egy kamionos pihenőben. A hozzávalók könnyen megtalálhatók, és amíg megvan az edényem, szinte bárhol elkészíthetem. A legtöbb ember nem tudja, hogy mennyire egészségesek és megfizethetőek lehetnek a kamionos ételek, különösen akkor, ha magunknak főzünk.”

Hollandia: „A munkám miatt mindenféle helyre eljutok... felfedezem a legszebb ebédlőhelyeket”

Fabienne van de Pol számára az egészséges étkezés a holland természet ölelésében az egyik kulcsfontosságú élvezet az úton történő munka során.

Mi a kedvenc ételed pihenőn?

"Carpaccio tésztasaláta. Ebédre vagy vacsorára is fogyaszthatod, és a legjobb benne: Hidegen eszed. Szuper kényelmes és egészséges! Imádok egészséges dolgokat enni, és szinte mindig hozok magammal ételt. Egyszerűen könnyebbnek találom – és legyünk őszinték, olcsóbb is. Igen, még mindig igazi holland vagyok.”

Hol szeretsz a legjobban enni?

„Ritkán eszem benzinkutaknál vagy útszéli éttermekben. Ehelyett inkább hozom a saját ételemet, és élvezem a vidéket. A munkámból adódóan mindenféle helyre eljutok, és pontosan ez a kiszámíthatatlanság vezet oda, hogy felfedezem a legszebb ebédlőhelyeket. Mindig megpróbálom megragadni ezeket a pillanatokat – ezek teszik különlegessé a napot. Nemrég írtam az alábbit egy ilyen élményről:

Ebéd a rétek között – Óda a holland vidékhez

Egy késő nyári délutánon, miközben a nap utolsó meleg sugarait vetette a vidékre, leparkoltam a teherautómat egy keskeny vidéki út mentén. Mindkét oldalon zöld takarókként terültek el a rétek, itt-ott kíváncsi tehenek pettyezték őket, amint lustán kérődztek egy fa alatt. Minden nyugalmat árasztott.

Kihajtogattam az ebédemet, és leültem a teherautó platójának szélére, élvezve a szinte túl tökéletesnek tűnő kilátást ahhoz, hogy valóságos legyen. A távolban szélturbinák halk zümmögését hallottam, lapátjaik lassan és kecsesen forogtak. Mögöttem régi parasztházak álltak, viharvert cserepekkel és faistállókkal, némelyik előtt egy rozsdás traktor parkolt.

A frissen vágott fű illata keveredett a teámból felszálló gőzzel. Időnként egy farmer kutyáját hívó kiáltása visszhangzott a levegőben – egy hang, amely varázslatosan illett a környezetbe.